STAFF BLOG

有機野菜のイタリアン。トラットリアデラメーラのスタッフブログ

「キッチン担当 賄いパパ」 一覧

牛肉トレーサビリティ

キッチン担当 賄いパパ

食品の安全 個体識別番号表(トレーサビリティ)

こんにちは賄いパパです。 今日の話しは、『食の安全』その2! 当店では現在使用中の国産牛肉について、生産者や、産地などが ...

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キッチン担当 賄いパパ

包丁のお話し

こんにちは。賄いパパです。 第2回目は包丁のお話し。 皆さんは家庭で使ってる包丁って?何本ありますか?大体は2本位ですよ ...

デラメーラメニュー

キッチン担当 賄いパパ

デラメーラ一番の人気商品を紹介

2017/10/05  

キッチン担当 チーフです。 よろしくお願い致しますm(_ _)m 最初の投稿は、デラメーラ一番の人気商品を紹介したいと思 ...

衛生

キッチン担当 賄いパパ

脱臭・消臭のメカニズム

2017/10/03  

オゾンによる脱臭・消臭は、悪臭を他の臭いで包み込み、ごまかしているだけの芳香剤とは違い、悪臭の素をオゾンで分解するため、 ...

パプリカ

キッチン担当 賄いパパ

除菌のメカニズム

2017/10/01  

オゾンによる除菌は、「溶菌」と呼ばれ、タンパク質とオゾンが化学反応することで、細菌の細胞壁(膜)が破壊され、細胞内成分が ...